Idosos e comida colorida
O colorido dos alimentos pode ser especialmente importante para estimular a vontade de comer na pessoa idosa.
Com o envelhecimento, podem ocorrer alterações no paladar, no olfato e também na percepção visual dos alimentos. Por isso, a aparência do prato passa a ter um papel relevante na experiência da refeição.
Um prato com alimentos de cores variadas cria contraste visual, desperta a atenção e pode aumentar a atratividade da refeição.
Além do aspecto visual, variar as cores naturalmente favorece a diversidade alimentar: diferentes frutas, verduras e legumes fornecem diferentes combinações de vitaminas, minerais, fibras e compostos bioativos.
Para o idoso com pouco apetite, alguns cuidados podem ajudar, como combinar cores contrastantes no mesmo prato, caprichar na apresentação, evitar pratos excessivamente cheios, que podem causar sensação de dificuldade antes mesmo de começar a comer, combinar cor com aroma, sabor e textura, porque todos esses estímulos participam da percepção da refeição.
Assim, “comer com os olhos” também importa na terceira idade. Um prato bonito, colorido e reconhecível pode despertar curiosidade e prazer e ajudar a tornar o momento da alimentação mais convidativo.
Texto por: Dr. Daniel Magnoni
@drdanielmagnoni
