Quais são os 3 piores tipos de chocolate e por quê?
O que define um chocolate bom ou ruim é a concentração de cada ingrediente.
Você vai encontrar composições do chocolate com cacau, açúcar, gorduras e até oleaginosas como avelã, nozes e castanhas. O que tem de melhor no chocolate é o cacau. O cacau é um alimento rico em vitaminas, minerais e flavonóides (polifenóis) que exercem ação anti-inflamatória e antioxidante que protegem nosso organismo contra os efeitos nocivos do excesso de radicas livres, substâncias que causam o aparecimento de diversas doenças. Com todos esses benefícios do cacau, na hora de escolher o chocolate você deve optar por chocolates que contenham a maior quantidade de cacau possível, ou no mínimo 50% a 70% de cacau. Também verifique a quantidade de gordura vegetal e açúcar, que devem ser quantidades pequenas. Quais chocolates evitar: Chocolate ao leite Sem quantidade significativa de cacau, sendo rico em açucares e gorduras, o chocolate ao leite não traz benefícios à saúde. Os exageros são perigosos. O açúcar está relacionado com a obesidade e com a diabetes mellitus. A gordura também favorece o aumento do colesterol e um processo de aterosclerose. Chocolate Branco Produzido com manteiga de cacau, a gordura obtida das sementes durante a fabricação do chocolate, esse chocolate é mais calórico e rico em gorduras. Esses são produzidos apenas com óleos vegetais hidrogenados, cujo consumo resulta no aumento dos níveis do mau colesterol (LDL) e na redução do bom colesterol (HDL). Por ser rico em açúcar e gordura, o chocolate branco também favorece a inflamação, o que pode retardar a circulação e colaborar para o aparecimento de doenças circulatórias. Chocolate Diet São aqueles em que foi retirado o açúcar. Porem os chocolates Diets apresentam maior quantidade de gordura e as quantidades de gorduras adicionadas acabam sendo maior ou equivalente ao chocolate convencional, resultando em um chocolate muito mais calórico. Além de aumentar o risco de obesidade, também eleva a taxa de colesterol ruim do organismo.65
Texto por Luana Hatanaka | Nutricionista
