Você conhece as propriedades do arroz?
Hoje, 31, é comemorado o Dia Internacional do Arroz, criado para evidenciar o grão responsável por nutrir dois terços da população mundial
O arroz é uma ótima fonte de carboidratos, proteínas, vitaminas do complexo B e minerais como ferro, zinco e fósforo. A versão integral oferece carboidratos complexos, que liberam energia de forma gradual e têm maior teor de nutrientes. Suas vitaminas B são essenciais para a saúde neurológica e intestinal, e a vitamina E (alfa-tocoferol) ajuda a proteger as células dos radicais livres.
Para a nutricionista Bianca De Luca, o arroz, base da refeição do brasileiro, é um dos alimentos mais ricos em nutrientes e proteínas. “A dupla arroz e feijão fornece todos os aminoácidos essenciais para o corpo. O poder nutritivo do arroz é incrível.”
Como todo alimento, a chave do sucesso está no controle da quantidade e qualidade. Temos diversos tipos de arroz desde o refinado, o qual é uma boa fonte energética, como o integral, selvagem e multigrãos, por exemplo, com quantidades incríveis de vitaminas, minerais e fibras. Uma alimentação para ser saudável, deve ter variedade, para que diferentes alimentos, forneçam diferentes nutrientes.
“Uma dica para quem busca o controle glicêmico ou a perda de peso não é retirar o arroz do prato, mas reduzir, talvez, a quantidade e incluir outras fontes de fibra no prato”, explica a nutricionista. A sugestão: “100g de legumes cozidos ou 50g de um mix de verduras cruas, permitindo, assim, mais saciedade e diversidade nutricional”, pontua.
O arroz é um dos alimentos mais nutritivos, mas, como qualquer outro, seu consumo excessivo pode trazer riscos. Quando consumido na medida certa e com orientação nutricional, ele é excelente para a saúde geral, completa Bianca De Luca.
Profissional consultada: Bianca De Luca, nutricionista (@nutribiancadeluca)
Texto por: Rafaela Navarro | Redação Saúde Minuto | Editado por: Francisco Varkala
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