Os efeitos do excesso de açúcar no organismo
Embora os riscos do consumo excessivo de açúcar sejam amplamente discutidos, quais são seus efeitos a longo prazo? A nutricionista Denise Perez nos explica sobre o impacto do açúcar no nosso corpo.
No curto prazo, o açúcar causa um aumento rápido nos níveis de glicose no sangue, o que leva a uma liberação elevada de insulina pelo pâncreas para reduzir essa glicose.
Esse processo cria um ciclo onde o corpo experimenta picos de energia seguidos por quedas bruscas, gerando cansaço, irritabilidade e, em alguns casos, tontura. Pode ocorrer uma sensação de euforia ou prazer momentâneo, mas essa sensação é passageira.
A longo prazo, os efeitos do consumo excessivo de açúcar tornam-se mais sérios. A ingestão frequente de grandes quantidades de açúcar, especialmente o adicionado em alimentos processados e açúcar orgânico, pode resultar em resistência à insulina.
O açúcar também contribui para o ganho de peso, especialmente pelo acúmulo de gordura abdominal, que é um fator de risco para diversas doenças metabólicas. Além de que, o consumo excessivo de açúcar, ligado ao aumento de peso, é um grande fator de risco para várias doenças crônicas.
Pode contribuir com problemas cardíacos, como o aumento do colesterol LDL (conhecido como “colesterol ruim”) e dos triglicerídeos, o que eleva o risco de hipertensão e doenças cardíacas.
Muitos alimentos comuns contêm açúcar oculto, ou seja, açúcar adicionado durante o processamento que pode passar despercebido. Confira alguns exemplos:
- Molhos e condimentos: ketchup, molho barbecue, molhos para salada, entre outros;
- Cereais matinais e granolas;
- Iogurtes e produtos lácteos de baixa qualidade;
- Salgadinhos e biscoitos industrializados; e
- Pães industrializados de baixa qualidade.
Como reduzir o consumo de açúcar sem sentir falta?
Reduzir o consumo de açúcar pode ser desafiador, mas com algumas estratégias práticas, é possível fazer isso sem sentir falta ou ter dificuldades. Aqui estão algumas dicas da Profª. Perez:
- Leia os rótulos dos alimentos, pois muitos produtos processados contêm açúcares adicionados;
- Fique atento a ingredientes como xarope de milho, sacarose, frutose, entre outros; e
- Exclua bebidas prontas açucaradas. Não adoce bebidas. Opte por água, chás sem açúcar ou água com gás com limão, ou frutas.
Existem diretrizes sobre a quantidade segura de açúcar a ser consumida diariamente. A Organização Mundial da Saúde (OMS) recomenda, para adultos, que o consumo de açúcares livres (açúcares adicionados e aqueles presentes em sucos de frutas) seja reduzido a menos de 10% da ingestão calórica total diária. Uma redução adicional para menos de 5% pode oferecer benefícios extras à saúde, o que equivale a cerca de 25 gramas (ou 6 colheres de chá) de açúcar por dia em uma dieta de 2.000 calorias.
No caso das crianças, a orientação é que aquelas com até 2 anos não devem consumir açúcar. Para as crianças até a adolescência, recomenda-se um consumo com cautela, priorizando uma alimentação saudável e equilibrada.
Profissional consultada: Denise Alves Perez, bacharel em Nutrição e professora do curso de Nutrição no Centro Universitário Una de Belo Horizonte.
Texto por: Rafaela Navarro | Redação Saúde Minuto | Editado por: Francisco Varkala
