Flavonoides nas uvas: saiba os benefícios para sua saúde
A nutricionista Karoline Schast, do Instituto Gourmet, explica como os flavonoides das uvas podem trazer diversos benefícios à saúde
As uvas contêm compostos fenólicos, como flavonoides (antocianinas e flavonoides), estilbenos (resveratrol), ácidos fenólicos (derivados dos ácidos cinâmicos e benzoicos) e uma variedade de taninos. Esses compostos são conhecidos por suas propriedades antioxidantes, que ajudam a combater os radicais livres, reduzir inflamações e fortalecer a saúde cardiovascular.
Flavonoides presentes nas uvas, como o resveratrol, auxiliam no sistema cardiovascular, promovendo a dilatação dos vasos sanguíneos, reduzindo a pressão arterial e diminuindo o colesterol LDL (ruim). Além disso, evitam a oxidação do colesterol, o que reduz o risco de aterosclerose.
Com propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, também ajudam a prevenir doenças crônicas, como câncer e diabetes, ao reduzir o estresse oxidativo e a inflamação. Eles possuem ainda efeitos neuroprotetores, melhorando a circulação sanguínea no cérebro, protegendo contra o estresse oxidativo e promovendo a neurogênese, o que pode prevenir o declínio cognitivo e doenças como Alzheimer.
Karoline destaca também o potencial anti-inflamatório dos flavonoides das uvas, que reduzem a produção de citocinas pró-inflamatórias, ajudando a prevenir inflamações crônicas, fator de risco para condições como doenças cardíacas, artrite e diabetes.
As uvas escuras, especialmente as vermelhas e roxas, têm maiores níveis de flavonoides, principalmente antocianinas, responsáveis por sua coloração intensa. Isso torna essas uvas ainda mais benéficas para a saúde devido ao alto teor de antioxidantes.
Como potentes antioxidantes, os flavonoides neutralizam os radicais livres e protegem as células contra o estresse oxidativo, essencial para prevenir o envelhecimento precoce, danos celulares e várias doenças crônicas, incluindo câncer e problemas cardiovasculares.
As uvas-passas também mantêm uma boa quantidade de flavonoides, embora o processo de secagem possa reduzir alguns compostos antioxidantes. Ainda assim, são uma boa fonte de flavonoides e outros nutrientes benéficos, como fibras.
Outras fontes de flavonoides incluem frutas cítricas, sementes, cacau, café e várias especiarias. Um consumo variado de alimentos in natura garante melhor aproveitamento dos benefícios dos flavonoides para a saúde.
Profissional consultado: Dra. Karoline Schast, nutricionista do Instituto Gourmet
Texto por: Rafaela Navarro | Redação Saúde Minuto | Editado por: Francisco Varkala
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