Cará: O que é? Faz bem para a saúde?
Cará: O que é? Faz bem para a saúde?
Conheça mais sobre o cará e quais benefícios esse alimento pode trazer
O cará é um tubérculo cujo nome científico é Dioscorea Alata. É um alimento de fácil acesso no Brasil, sendo encontrado em feiras e mercados, geralmente perto de batatas inglesas e inhames.
Existem dois tipos de cará: o roxo e o branco. O cará roxo possui uma quantidade de antioxidantes pouco superior ao branco, compostos fenólicos que vão contribuir na inflamação, combater envelhecimento precoce, prevenir doenças crônicas e melhorar a imunidade.
Ma. Ludmila Novaes, nutricionista, especialista em nutrição clínica e mestre em Ciências pela USP, nos explica o porquê do cará ser recomendado para o nosso consumo.
“O cará é muito bom para a saúde porque oferece um tipo de carboidrato complexo, que tem uma absorção mais lenta, com um baixo índice glicêmico. Ele tem bastante fibra e minerais como fósforo, potássio, cálcio, e também vitaminas, como do complexo B, vitamina A e C”, explica a nutricionista.
O consumo do cará é interessante para diversificar a alimentação, sendo mais uma opção de carboidrato para incluirmos no nosso dia a dia. Ele pode ser consumido substituindo o pão, arroz, batata e macarrão. No café da manhã, ele pode ser servido com manteiga ou ovos, já no almoço, pode ser utilizado cozido, como purê, em sopas ou cremes. “O cará pode ser uma porção de carboidrato da refeição. São as formas que podemos incluí-lo nas refeições e diversificar, então a gente acaba tendo uma variedade de vitaminas e minerais ao ter uma diversidade maior de alimentos”, reforça a Mestra Ludmila.
Profissional Consultado: Ma. Ludmila Novaes, nutricionista especialista em nutrição clínica.
Texto por: Maria Clara Kayatt | Redação Saúde Minuto | Editado por: Igor Markevich
