Especial páscoa: cuidado com os peixes!
O peixe fresco é o principal substituto da carne vermelha durante a tradicional semana santa, rendendo diferentes receitas deliciosas. Porém, é importante tomar alguns cuidados na hora de comprar este alimento em peixarias e supermercados, pois, além de interferir no sabor dos pratos, o peixe estragado ou contaminado pode resultar em intoxicação alimentar e, em casos graves, até falência renal.
Mas, calma. Não precisa desistir das suas receitas, siga as recomendações e aprenda a como escolher o pescado ideal.
• Ambiente
O peixe sempre deve estar armazenado em um ambiente refrigerado. O gelo não pode ter cor ou roma diferente do aroma do peixe.
• Escamas
Escamas firmes, brilhantes, transparentes e resistentes são os primeiros sinais de que o peixe está fresco e saudável.
• Olhos
O segundo ponto que precisa ser levado em consideração são os olhos que devem ser brilhantes e grandes, ocupando toda cavidade e sem nenhuma pinta branca.
• Guelras
As cores das guelras do peixe também são um sinal de alerta. As guelras devem estar avermelhadas, sem muco e brilhantes.
• Limpeza
Muita gente pensa que encontrar areia no corpo do peixe é sinal que a pesca é recente. Isso é um mito. A presença de areia, plástico ou qualquer outra sujeira indica que o peixe foi mal limpo e não está apto para consumo.
Anotou todas as indicações? Agora é só colocar em prática e preparar o prato principal do seu almoço de forma segura.
Texto por Ricardo Lemes | Redação Saúde Minuto
