Crononutrição: o horário em que fazemos nossas refeições e o quanto comemos em cada uma delas pode afetar a nossa saúde?
Um campo na medicina que vem ganhando cada vez mais espaço nas pesquisas e discussões é o da Crononutrição, que, por definição, é a ciência que estuda a relação entre a alimentação e o relógio biológico de cada pessoa. Estudos conduzidos nessa área observaram que não apenas o “o quê” comemos, mas o “quando” e o “quanto” comemos têm papel fundamental para a manutenção geral da nossa saúde.
Um estudo publicado recentemente no periódico Journal of Nutritional Science revelou que comer em horários irregulares pode levar o organismo a uma menor sensibilidade à insulina, o que aumenta o risco do desenvolvimento de resistência à insulina e, consequentemente, diabetes tipo 2. A mesma pesquisa revelou que comer em excesso à noite pode interferir no ciclo circadiano, afetando diretamente não apenas a digestão, mas a qualidade do sono, que, como estudos já confirmaram, tem relação direta com o ganho de peso e o aumento do risco no desenvolvimento de doenças cardiometabólicas.
A Dra. Marcela Rassi, médica endocrinologista, fala sobre o assunto: “A Crononutrição fala bastante sobre o momento de se alimentar. Ela trabalha alinhada ao ciclo circadiano, ou seja, o modo como o nosso corpo opera em um período de 24 horas. Isso significa que é preciso entender e trabalhar a favor do metabolismo. Comer muito próximo ao horário de dormir, por exemplo, compromete o organismo. Com o ciclo circadiano organizando o corpo para o adormecimento, temos menor atividade metabólica e menor ação das enzimas digestivas. Esse cenário faz com que a digestão seja comprometida e, com isso, pode resultar em quadros de refluxo, piora da qualidade do sono e insônia, por exemplo. Além disso, há piora da resistência insulínica e, alguns trabalhos sugerem que comer mais tarde faz o corpo gastar menos energia para digerir a refeição (o chamado ‘efeito térmico da comida’), favorecendo o armazenamento de gordura e, consequentemente, o ganho de peso. Aqui entra o trabalho da Crononutrição, que é o de educar e adequar a rotina alimentar de cada paciente em busca de qualidade de vida.”
O que é colocado no prato também pode se diferenciar da nutrição convencional. “Na crononutrição, há a sugestão de colocar as refeições com maiores calorias ainda nas primeiras horas da manhã, quando o metabolismo está mais acelerado”, explica Marcela. O que também é válido explicar é que, como tudo em saúde, planos alimentares devem ser elaborados de acordo com a necessidade e estilo de vida do paciente. “Nem sempre as pessoas seguem os horários tradicionais de vida, a exemplo de pessoas que trabalham no turno da noite. Nesse caso, é preciso entender o estilo de vida daquele paciente e seguir o conceito da crononutrição dentro daquela realidade”, diz a doutora.
A crononutrição foi apresentada em um momento em que se fala cada vez mais sobre os impactos de nossas escolhas de vida e tem feito muito sentido dentro dos consultórios. “Observamos que os hábitos dos pacientes ditam diretamente a qualidade de sua saúde, impactando também em sua longevidade. A partir do momento em que o paciente faz melhores escolhas — e aqui incluímos também a alimentação — ele é capaz de diminuir em até 80% o desenvolvimento de doenças crônicas que comprometem a expectativa de vida, entre elas obesidade, diabetes e hipertensão. Despertar em cada paciente a consciência de fazer melhores escolhas é a nossa principal missão como profissionais da saúde”, finaliza Marcela.
Texto por Dra. Marcela Rassi – Endocrinologista | Redação Saúde Minuto
