Dia do Hambúrguer: saiba como aproveitar sem abrir mão da saúde

O Dia do Hambúrguer, celebrado em 28 de maio, é o momento ideal para sair da rotina e transformar a cozinha em uma hamburgueria personalizada. Existe um jeito de você aproveitar a data, sem extrapolar, você encontra uma variedade de opções para todos os gostos e estilos: desde hambúrgueres prontos e congelados — de carne, frango, peixe e até versões veganas — até carnes frescas no açougue para montar o seu próprio blend, do seu jeito.

Afinal, o hambúrguer vai muito além do fast-food. Com ingredientes acessíveis e um pouco de criatividade, dá para preparar em casa versões mais leves, gourmetizadas ou até surpreendentes, como um hambúrguer de peixe com molho cítrico (veja a receita no final!).

Para aproveitar a data e fazer um “rodízio de hambúrguer“, o Supermercados Mundial te dá dicas e ensina a fazer diversos tipos de hambúrguer. Confira!

Escolher a carne certa é fundamental

Se a ideia é montar o hambúrguer do zero, vale conhecer as melhores carnes para garantir sabor e suculência:

Opções magras (para um hambúrguer mais leve):

Patinho: carne magra e com boa textura, ideal para quem quer reduzir gordura.

Coxão mole: ótimo custo-benefício e sabor equilibrado.

Filé de frango moído: uma alternativa leve, especialmente para quem está de olho nas calorias.

Blends criativos (para um hambúrguer mais suculento):

Acém + peito bovino: combinação clássica de sabor e gordura na medida.

Fraldinha + costela: para um hambúrguer intenso e macio.

Acém + bacon: para os fãs de sabor defumado e mais ousado.

Peixe branco + camarão picado: blend sofisticado e surpreendente.

Complete com criatividade

Para acompanhar, que tal aproveitar a proximidade do Dia da Batata Frita (30/05) e preparar também esse clássico? Vale assar batatas rústicas no forno, usar batata-doce para uma versão fit ou até apostar em chips de legumes como cenoura e mandioquinha.

Receita especial: Hambúrguer de peixe com molho cítrico

Ingredientes:

400g de filé de peixe branco (tilápia, merluza ou robalo)
1 colher de sopa de azeite
1/2 cebola picada
Raspas de 1 limão siciliano
1 colher de sopa de coentro ou salsinha picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 xícara de farinha panko ou aveia para dar liga

Modo de preparo:

Pique o peixe em pedaços pequenos ou processe no modo pulsar. Misture todos os ingredientes até formar uma massa firme. Modele os hambúrgueres e grelhe com um fio de azeite em fogo médio por 3 a 4 minutos de cada lado.

Molho cítrico leve:

1 pote de iogurte natural
Suco de meio limão
1 colher de chá de mostarda
Hortelã picada a gosto
Sal e pimenta-do-reino

Misture tudo e sirva sobre o hambúrguer.

Sugestão de montagem: pão de hamburguer ou árabe e até mesmo o integral, folhas verdes, tomate confit e o hambúrguer de peixe com molho cítrico. Acompanhe com batatas assadas e água aromatizada com hortelã e limão.

Sugestão de preparo de hambúrguer de carne

Uma boa dica é optar por grelhar ou assar ao invés de utilizar frituras e escolher pães mais naturais e menos processados.

Ingredientes:

500 g de patinho moído (uso patinho por ser uma carne magra)
1 ovo inteiro
3 colheres de sopa de farinha integral
2 cebolas ralada
4 dentes de alho ralado
1 colher de café cheia de orégano
1 colher de café cheia de pimenta-do-reino
1 colher de café rasa de sal
cebolinha e salsinha picadinhos a gosto

Modo de preparo:

Junte todos os ingredientes em um pote até se formarem como uma massa uniforme. Depois separe em pequenas bolinhas e utilize seu método favorito para prepara-las, podendo até congelar para usos futuros.