Páscoa sem bacalhau? Veja peixes mais baratos e até mais saudáveis para colocar no prato
Todo ano é a mesma história: chega a Páscoa e o preço do bacalhau dispara. Mas o que muita gente não sabe é que ele não é o único peixe saudável da mesa e pode, sim, ser substituído por opções mais baratas e igualmente nutritivas.
Sardinha, atum, tilápia e pescada, por exemplo, são peixes fáceis de encontrar no Brasil e entregam praticamente o mesmo valor nutricional do tradicional bacalhau.
Segundo a nutricionista Monique Vanessa de Azevedo Proença, do Hospital Sírio-Libanês, o bacalhau tem seus benefícios, mas está longe de ser o “campeão” da saúde.
“Ele é um peixe magro, rico em proteína e vitaminas do complexo B, principalmente a B12. Mas isso não significa que seja superior aos outros peixes que consumimos no dia a dia”, explica.
O problema escondido no bacalhau
O maior ponto de atenção está no sal.
O bacalhau vendido no Brasil normalmente é salgado e seco, e mesmo depois de ficar horas de molho para dessalgar, parte do sódio continua no alimento.
Isso pode ser um problema principalmente para quem tem pressão alta ou risco de doenças do coração.
Sardinha pode ser a grande estrela da mesa
Se a ideia é unir saúde e economia, a sardinha é uma das melhores escolhas.
Ela é rica em ômega-3, vitamina D, cálcio e proteína, nutrientes importantes para o coração, para o cérebro e para os ossos.
Além disso, é barata e fácil de preparar. Até a versão enlatada mantém boa parte desses nutrientes.
Outros peixes que também valem a pena
Além da sardinha, outros peixes bastante consumidos no Brasil também são ótimas opções:
Atum
Tem boa quantidade de selênio e vitamina B12, importantes para o metabolismo e para o sistema imunológico.
Tilápia
É leve, fácil de digerir e rica em proteína, fósforo e potássio.
Pescada
Costuma ter menos gordura e é uma opção suave para quem prefere sabores mais delicados.
Peixe fresco, congelado ou enlatado: faz diferença?
Muita gente acha que peixe congelado ou em lata perde valor nutricional, mas isso não é totalmente verdade.
Quando o congelamento é feito corretamente, os nutrientes são preservados. Já os enlatados continuam sendo fonte de proteína e ômega-3.
O que merece atenção é o rótulo.
Algumas versões podem ter muito sal ou óleo, o que aumenta as calorias. Sempre que possível, vale escolher peixes conservados em água e com menos sódio.
O preparo também faz diferença
O peixe pode ser saudável, mas o modo de preparo muda tudo.
Frituras e molhos muito pesados podem transformar uma refeição leve em um prato cheio de gordura.
Preparações assadas, grelhadas, cozidas ou no vapor são as mais indicadas.
Outra dica simples é montar o prato com legumes, verduras e porções equilibradas de carboidrato.
Comer peixe faz bem para o coração
Especialistas recomendam consumir peixe pelo menos duas vezes por semana.
Esse hábito está associado a vários benefícios para a saúde, como:
- Menor risco de doenças cardiovasculares;
- Ação anti-inflamatória no organismo;
- Melhora da saúde do cérebro;
- Manutenção da massa muscular.
Texto por: Monique Vanessa de Azevedo Proença
