Quais são as funções da saliva?
Sabe quando sua boca enche d’água quando sentimos o cheiro ou o sabor de algum alimento que gostamos? Essa é a saliva, e além de nos lembrar dessa vontade de comer algum alimento específico, ela desempenha diversas funções importantíssimas para o nosso funcionamento.
1. Ajuda na digestão
Antes mesmo do estômago começar a trabalhar, a saliva já está auxiliando no processo. Ela contém uma enzima chamada amilase, que começa a quebrar os carboidratos ainda na boca. Além disso, umedece os alimentos e facilita a formação do bolo alimentar, tornando a mastigação e a deglutição muito mais fáceis.
2. É antimicrobiana
Contém proteínas que inibem o crescimento de bactérias, vírus e fungos, como imunoglobulinas e lisozima.
3. Neutraliza ácidos e protege a boca
Após comer, principalmente alimentos ácidos ou açucarados, a saliva entra em ação neutralizando a acidez da boca. Isso evita a erosão dentária e mantém o pH equilibrado, prevenindo problemas como cáries e sensibilidade.
4. Realça sabores dos alimentos
Sem saliva, a comida perderia parte da graça. Isso porque os receptores da língua só conseguem captar os sabores quando os alimentos estão dissolvidos na saliva. Ou seja, sem ela, aquele chocolate ou aquela pizza incrível não teriam o mesmo gosto.
E, afinal, por que salivamos quando sentimos cheiro ou sabor dos alimentos que gostamos?
Isso se da, pois o nosso sistema nervoso estimula a produção de saliva pelas glândulas salivares quando sentimos o cheiro ou o sabor de algum alimento. Simples assim!
Texto por: Sofia Kuhlmann| Redação Saúde Minuto
