Especial páscoa: Qual chocolate devo escolher?

Todos amam essa iguaria! Mas agora temos várias opções e a cada dia está mais difícil de escolher, segue abaixo um guia prático para ajudar nas suas escolhas

O principal ingrediente dos chocolates é o cacau, e os principais componentes do chocolate são os flavonóides, a cafeína, a teobromina e o triptofano.

Flavonóides: Estão presentes no cacau, contêm epicatequinas, catequinas e procianidinas – substâncias com potente ação antioxidante que modulam a agregação plaquetária. Funciona, portanto, como protetor cardíaco.

Cafeína: Está no cacau e tem como função principal ser estimulante.

Teobromina: Possui propriedades diuréticas e vasodilatadoras, e ainda tem uma função de estimulante cardíaco.

Triptofano: Matéria prima para produzir serotonina – um hormônio importantíssimo, responsável pela sensação de bem-estar.

Todas as propriedades positivas dos chocolates estão no cacau, sendo assim, quanto mais cacau melhor! Dentre os benefícios do cacau podemos destacar a sua ação antioxidante, anti-inflamatória e de proteção cardiovascular.

Tipos de chocolates

1. Chocolate branco

No chocolate branco a parte utilizada do fruto é a manteiga de cacau, e por isso ele acaba não contendo tanto a fração de catequinas. O açúcar também é adicionado para ajudar no sabor. Dessa maneira, o chocolate branco se torna uma opção um pouco mais calórica. Se esta for a sua opção, consuma com moderação!

2. Chocolate ao leite

O chocolate ao leite, além do próprio leite, tem a adição de açúcar, de gordura e também contém o cacau. Nesse tipo de chocolate há uma baixa concentração de flavonóides com ação antioxidante e anti-inflamatória, já que o cacau é pouco adicionado.

3. Chocolate amargo

O chocolate amargo e os chocolates com mais de 60% de cacau contêm uma boa quantidade de cacau com pouca adição de açúcares, o que mantém os flavonóides e garante ação anti-inflamatória e protetora das células. São os mais ricos em cacau (massa e manteiga) e podem conter açúcar, mas em menor quantidade. Quanto mais cacau, menos açúcares. Alguns não contêm leite e, às vezes, também não contêm produtos de origem animal.

A recomendação de todos esses é um consumo diário de 20 a 30g/dia.